海参的营养价值非常丰富，而且吃法很多，味道鲜美，所以深受人们的亲睐。那么你知道海参怎么吃美味吗?你知道海参的家常做法有哪些吗?今天小编推荐大家五道海参食谱，赶紧来了解一下吧。
砂锅海参粥
用料：海参、香米/大米、香菇香葱、盐、香油、姜丝。
做法
1.准备好食材，海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻。
2.将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。
3.盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。
4.这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用5.待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。
6.然后下入姜丝、海参段7.加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。
8.出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。
海参蒸蛋
用料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
做法
1.准备好食材，海参提前泡发。
2.将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
4.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5.然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
6.出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
小贴士
温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。
红烧海参
用料：海参、葱、姜、高汤、盐、油、生抽、老抽、蚝油、糖、水、淀粉。
做法
1.把发好的海切成条。葱，姜洗净切片。把发好的海参用开水烫2次。
2.锅置火上，放油，油温2成热放入葱，姜小火煸出香味放高汤烧开，放生抽，老抽，盐，白糖。水淀粉，蚝i油，味精，最后放入海参煮2分钟出锅。
葱烧海参
用料：海参两只(约克)、姜、葱、酱油、白糖、料酒、盐、上汤、水、淀粉适量。
做法
1.海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水;大葱切几段，姜切片。
2.起净锅，加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用。
3.另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨2分钟，将海参捞出控干。
4.另起热锅，加入少许油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油，大火烧开转小火煨2——3分钟，转大火加水淀粉勾芡、收汁，淋葱油装盘即可。
海参鸡汤面
用料：面、海参、蘑菇、鸡块。
做法
1.水沸腾后下面条，熟了以后过凉水。
2.另起一锅，倒入已经熬好的鸡汤，放入海参(这个之前发好放冰冻的)，加点盐。
3.沸腾后，加入之前的面条就完工啦~
小贴士
鸡汤很鲜，加上海参，很有营养的。
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老许野生海参以参会友
用心写给有缘参友你的一封信
长岛小钦岛，一个远离繁华的内陆无污染的小岛，位于胶东、辽东半岛之间，黄渤海交汇处，由于特殊的地理位置，孕育出的海产品独具美味。海域水质远超国家一级标准，海水清澈碧蓝，没有任何污染，水深流大，水质肥沃，水下岩石密布，杂藻丛生，除了水质之外，还有一个非常重要的因素就是丰富的深海海泥，给海参，鲍鱼，海胆等海珍品提供了非常好的生长环境。因为很多综合原因，小钦岛海参鲍鱼都没有投苗，因此每年真正的纯野生海参产量稀少，价格自然高于市面上的海参好多！
我是宋传杰，长岛县小钦岛村人，把头（海参捕捞员俗称）世家，今年54岁了，一干就是整整30年。大到长岛，小到南隍、北隍、大钦岛（长岛县的附属岛屿），你都可以打听到我！我捕捞野生海参都是在水下15-30米左右，一般4-7月份和10-12月份进行捕捞，这些季节的水温在12度左右，这才是野生海参最易捕捞的水温，由于太冷必须穿上潜水服加上保暖衣跟厚厚的棉袄才能下水作业。没干过这行的人是体会不到付出的辛苦。（为啥叫老许野生海参，不叫老宋，后面有介绍！）
海参、鲍鱼、海胆、金钩海米、夏夷贝、扇贝是我最拿的出手的东西，在我的家乡小钦岛，不投苗，不喂饲料，都是在纯天然的海域自然生长大。小钦岛是全长岛县唯一（记住是唯一）一个不投苗的小岛，海参，鲍鱼我说品质第二，其他地方产的海参鲍鱼没人敢说第一！这个是铁打的事实！
出海捞参之前必须要做的准备工作：里面穿保暖衣跟厚的棉袄，还有袜子来御寒，然后再在外面套上潜水服。整个准备过程大概30分钟左右！
到达理想海域，准备下潜捞海参！干这行业确实相对赚钱，但是真的是拿命在换钱，很危险（真正的潜水员根本买不到保险），当时学这行也是被逼的，上有老下有小，一大家人都要吃饭才下海捞参补贴家用，刚开始学的是大头脚（就是头戴铜头盔，脚穿铜鞋，身上戴上铅盘，总重量相当于斤穿在身上）要下40多米深的深海里捕捞，在海水里一待就是5-6个小时，也叫重潜，特别特别辛苦，每年都要到减压舱进行减压治疗，要不容易留下后遗症。由于这行业危险性太高，当时岛上很多人都付出了生命的代价。慢慢的，轻潜（一般下潜15-30米）取代了重潜，但危险性也远远高于一些所谓的在海参养殖池捕捞的“猛子”，不怕你笑话，不是我瞧不起这些人，有的甚至不会游泳带个氧气管会呼吸都能干，养殖海参的池子大多数都在2米到4米左右深，而且海参池子里面养殖的海参遍地都是，说白了就是下水拿着袋子装海参就行，跟我干的事，真的没有可比性，这种“猛子”，学几天，你也会！这也说明野生海参为什么比养殖海参贵好多的原因之一！
小钦岛的海，要比我照片当中的更美，顺便跟你科普一个小常识：海胆鲍鱼是海水水质的风向标，水质恶化，第一个死亡的就是海胆！退潮时海边海胆随处可见，你来岛里旅游，挽起裤脚，都能捡到海胆！岛里水质专业机构检测过，超出国家一级水质标准很多，所以你吃我的海参，鲍鱼，海胆，我可以说，没有比我的更好！
每次下水，都要在海底待上1个多小时，而且天然海域海底情况复杂，野生海参分布比较广泛，暗流较大必须腰间戴上50多斤腰铅才能在水底保持平衡，而且还要在水底一直游泳寻找野生海参，一般一个多小时只能捕捞20多斤，上来之后休息5-10分钟又要下去，你可能会问我为什么不多休息一会？我可以告诉你每年捕捞野生海参也就能干60多天活，就算是捕捞的季节，也有大深海（就是暗流特别大）：水下比较浑浊，人在水下游不动很费力，根本捞不到海参，而且自然海域大风大浪等恶劣的天气也无法进行捕捞作业，因此对于我们把头来说遇到能捕捞的好天都会拼尽全力去干，多劳多得，一上一下就这样循环下去。所以每天体力消耗特别大，而且不能多喝水，怕喝多水，小便还得脱下一层层衣服特别麻烦。纯野生量少，再加上捕捞困难，所以野生海参肯定要比市面上的-一斤的养殖海参贵，我的野生海参贵，也许你会认为我一天能赚很多钱，其实你想错了，海域是有归属的并不是白捞，我捞10斤活海参才能分到1斤，并且26斤活海参才能加工成一斤淡干的野生海参。尽管一斤海参卖几千块但是常人是体会不到这里面的辛酸，换句话说有多大付出才有多大回报。
当天捞的野生海参，一上岸，就必须尽快把海参的肠子括出来，防止化皮然后放到大锅里面煮好，然后用粗盐闷好，这样经过去肠--水煮--盐闷之后才能放在冷库里面长久保存，我们叫拉缸盐海参，也叫半干海参，这个只是一个半成品！那么我现在考考你，你知道为什么海参煮完之后，要撒上粗盐吗？你加我白癜风治疗最好的药北京那个医院治疗白癜风啊
本文编辑：佚名
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