这篇文章，由已故川菜大师、原四川饭店厨师长陈松如先生于年12月落笔。从饭店创始到80年代末的整体情况，都有较详细的描述。我在采访完原四川饭店厨师唐文安先生后，为了核实一些事件的时间，与陈松如先生的长子、川菜大师陈廷龙先生取得了联系，并获得了这份手稿的复印件。为了使读者更全面地了解当时四川饭店的情况、更好理解川菜厨师在北京的奋斗史，稍加编辑以后发在这里（原文刊载于《四川烹饪》第9期，发表到甘肃白癜风医院寻常型白癜风的偏方
本文编辑：佚名
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