年底，北京市人民政府办公厅印发《关于推动北京老字号传承发展的意见》的通知，明确指出要通过实施固本强基、文化弘扬、品牌保护、创新发展、改革增效五大工程，使老字号传统技艺完整传承，产品和服务品质得到提升，京味文化进一步弘扬。
这些年，
一些我们熟悉的老字号，
重新回到了我们身边。
有的在老店附近开起了新店，
有的选择新地重开。
今儿小早就带您看看
那些咱们割舍不下的味道，
现在都在何处。
柳泉居柳泉居是北京著名的八大居之一，始建于明代隆庆年间，距今已有四百多年的历史，是饮誉京城的中华老字号。这里经营的菜以中档为主，选料广泛，精于刀工，讲究造型，烹饪手法以爆、炒、熘、烧、焖为擅长。他家的豆包外卖窗口最有名，是不少顾客的心头好。
年8月28日，因修建地铁4号线停业的柳泉居，在临近平安里地铁站的地方重张开业，让喜爱它的老主顾又吃到了熟悉的味道。
爆三样、响油鳝糊、焦熘鱼片......想吃鲁菜了您还得来这儿，临走别忘了再带上袋豆包。
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本文编辑：佚名
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